味覚

みなさま、こんにちは。
一宮市浅井町にじいろ歯科の古川です。
だんだん暖かくなり、
通勤路の桜並木も見頃を迎えて
春を感じています♪

今回は味覚についてお話ししたいと思います。

おいしいものを口に入れると瞬時に「おいしい！」と感じると思いますがそこには、口と脳のすばらしい連携プレーが隠されています。

テレビのバラエティ番組で、目隠しをした回答者が料理を一口食べて味だけで、それが何かを当てるゲームを観たことはありませんか？なかなか正解しないのを不思議に思ったことのある方もいるかもしれませんが、実はそれくらい、人の味覚は”曖昧”なんです。
人が持つ五感（視覚、嗅覚、触覚、聴覚、味覚）の中で、ほかの感覚に一番影響されやすいのが、味覚だそうです。

　
食べ物を味わうために、直接働いているのが、舌や上あごにある「味蕾」という器官です。
食べ物を口に入れて咀嚼することで、味の刺激を味蕾がキャッチ。その情報が脳へ伝わって、始めて「おいしい」と感知されます。食べ物を口に入れただけでは不十分。
よく噛んで、唾液中に食べ物の成分を沁み込ませないと、味蕾は十分に味を受け取ることはできません。

つまり、よく味わうためにはよく噛むことが欠かせないんです。みなさん、しっかりよく噛んで食べましょう^ ^

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